Automne

Curry de légumes 

Notes

Pour composer ce curry, laissez vous guider par l'offre de légumes selon la saison: carotte-butternut-navet / courgette-brocolis-haricots verts / etc...

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 1 kg de légumes de saison

- 6 cuillères à soupe de crème de coco

- Épices (curry, coriandre, gingembre, curcuma...1 demi cuillère à café de chaque)

- 1 cuillère à café d'huile végétale (olive, coco...)

Recette

Dans une large casserole, faites revenir l'aïl et les oignons émincés dans un filet d'huile. Ajoutez les légumes de votre choix. Laissez cuire un moment puis versez la crème de coco, les épices, assaisonnez et mélangez bien. Laissez mijoter jusqu'à obtenir la cuisson de légumes que vous appréciez (croquants ou fondants)